Queques de maçã

É um belo doce para uma tarde de chuva em casa... fica muito bem como sobremesa, também, servido, ainda quente, com uma bola de gelado de nata...

Aqui vai a receita:

300g de farinha

200 ml de leite

2 ovos
2 colheres de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
100 g de açúcar (precisa mesmo! menos do que isso e os queques perdem a piada)
50g de margarina
2 maçãs picadas grosseiramente

1º passo: Junte a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonto de sódio e misture bem até ficar um pó homogéneo.

2º passo: À parte, bata muito bem o leite e os ovos até ficar um creme bem suave.
3º passo: Junte a este preparado a mistura feita no 1º passo e, depois de bem misturado, bata com as pás de massa na rotação mais baixa ( a massa é muito dura).
4º passo: Derreta a margarina e junte ao prepoarado anterior.
5º passo: leve ao forno 30 minutos, a 180º em formas de queques de silicone (se não tiver, unte as formas com manteiga e farinha).

NOTA: os meus queques ficarm prontos em 27 minutos... estejam atentos após o 25º minuto....
Pode juntar nozes, também... ficam deliciosos com a combinação da maçã e da noz!

Bolo de chocolate

Esta receita de bolo de chocolate é deliciosa... mas também super fácil e rápida! Fiz ontem e desapareceu num instante!
Anotem a receita:

4 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 chávena mal cheia de água a ferver
1 chávena de chocolate em pó para culinária
1 chávena de óleo
100g de chocolate para culinária
chocolate negro para decorar

Junte os ovos inteiros, a farinha, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó; bata bem. A massa fica bastante  consistente e densa. Depois de tudo bem misturado, acrescente, aos poucos, a água a ferver. Bata muito bem. Depois, acrescente, no final, os 100g de chocolate derretido (pode derreter no microondas ou em banho maria) e misture, sem bater.

Vai ao forno numa forma untada com manteiga e farinha previamente aquecido a 180º durante cerca de 50 a 60 minutos.

Depois de retirar do forno, decore com raspas de chocolate negro (basta raspar com uma faca).

Souflé de Pescada

Esta é uma receita super simples de souflé mas com muito menos manteiga do que o habitual, o que torna a receita muito mais apetecível, tendo em conta o número de calorias, muito mais baixo do que o habitual. O souflé desta foto foi feito numa forma demasiado grande para a quantidade mas estava delicioso!! Se quiserem, podem substituir a pescada por bacalhau, por exemplo.

Ingredientes (para 3 pessoas)
3 postas de pescada
1 cebola média
azeite q.b.
500 ml de leite (eu usei magro)
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de manteiga
3 ovos

pimenta, sal, limão, ervas de provence q.b.

Em primeiro lugar, coze-se o peixe. Eu coloquei na água sumo de limão, sal e ervas para dar algum gosto ao peixe. À parte, faz-se um refogado; quando a cebola estiver transparente, junta-se o peixe desfeito em lascas e deixa-se refogar um bocadinho.

Numa outra panela, junta-se o leite, a farinha, a manteiga e as gemas. Leva-se ao lume mexendo sempre com uma vara de arames até formar um creme muito, muito grosso.

Depois de terminado, retira-se do lume continuando a mexer um pouco. Ao preparado, junta-se o peixe e as claras batidas em castelo (aos poucos, com cuidado para não talhar).

Deita-se numa forma de souflé untada com manteiga e vai ao forno a 200º durante cerca de 35 minutos (ou até estar firme ao toque, bem lourinha).

Qualquer dia, experimento fazer naquelas formas de souflé pequeninas... Se alguém experimentar, diga-me o resultado!